최근 건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 인공 감미료 대신 대체 감미료인 ‘천연’ 재료를 활용한 식품들이 주목받고 있습니다. 특히 설탕 대용으로 쓰이는 알룰로스나 스테비아 등 다양한 천연 감미료가 대중적 인기를 끌고 있는데, 지난번 포스팅에서 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘헬스라인’(Healthline)이 ‘건강에 좋은 5가지 천연 감미료로 ’ 자일리톨, 스테비아, 에리스리톨, 야콘, 나한과(Monk fruit)를 선정했다고 말씀드렸습니다. 이 다섯 가지 천연 감미료에 대해 알아보겠습니다. '자일리톨'은 무엇인가요? 자일리톨은 우리에게 가장 잘 알려진 천연감미료일 것입니다. 자일리톨은 자작나무나 떡갈나무 등 활엽수에서 추출되는 성분입니다. 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는 낮고 충치예방 효과가 있..
최근 건강과 환경을 위해 '제로' 열풍이 불고 있습니다. 설탕 대신 대체감미료를 넣어 당류 함량을 낮춘 ‘저당’ 바람에서부터 아예 첨가물을 넣지 않은 ‘무첨가’ 상품들이 인기를 끌고 있습니다. 이처럼 칼로리나 나트륨 등 불필요한 성분을 줄인 이른바 ‘제로(0) 푸드’가 주목받고 있습니다. 특히 코로나19 이후 집콕 생활이 길어지면서 체중 증가 및 건강관리에 대한 관심이 높아진 데다 친환경트렌드 확산 영향으로 관련 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 제로푸드란 무엇인가요? 제로푸드는 일반적인 식품과 달리 식품에 사용되는 모든 화학첨가물을 배제하고 천연 재료만으로 만든 식품을 말합니다. 식품첨가물은 유통기한을 연장하거나, 맛을 개선하거나, 색을 입히거나, 보존하기 위해 사용되는데, 이러한 식품첨가물이 인체에 ..