천연감미료 자일리톨, 스테비아, 에리스리톨, 야콘, 나한과란?
최근 건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 인공 감미료 대신 대체 감미료인 ‘천연’ 재료를 활용한 식품들이 주목받고 있습니다. 특히 설탕 대용으로 쓰이는 알룰로스나 스테비아 등 다양한 천연 감미료가 대중적 인기를 끌고 있는데, 지난번 포스팅에서 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘헬스라인’(Healthline)이 ‘건강에 좋은 5가지 천연 감미료로 ’ 자일리톨, 스테비아, 에리스리톨, 야콘, 나한과(Monk fruit)를 선정했다고 말씀드렸습니다. 이 다섯 가지 천연 감미료에 대해 알아보겠습니다. '자일리톨'은 무엇인가요? 자일리톨은 우리에게 가장 잘 알려진 천연감미료일 것입니다. 자일리톨은 자작나무나 떡갈나무 등 활엽수에서 추출되는 성분입니다. 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는 낮고 충치예방 효과가 있..
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2023. 5. 26. 20:51